1.鍋にワイン・砂糖・塩を入れ、火にかけて砂糖・塩をとかしながら
　アルコールを少し飛ばす。
2.1に食べやすい大きさに切った野菜を入れて、10秒ほど加熱し、
　こしょう・ローリエなどを入れて、ビネガーを加えて火を止める。
3.冷めたら、袋やタッパーなどに入れて、空気に触れないようにして
　冷蔵庫で一晩置く。
4.ピクルスとハムを粗めにみじん切りにする。
5.温かいごはんに、4と汁を混ぜる。
6.ハーブなどを飾る。

1.フライパンにごま油を熱し、ひき肉を軽く炒め、色がかわったら
　にんじんと野沢菜漬と水を加えます。
2.1が煮立ったら、水に溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
3.こんがり焼いたおにぎりをおわんにいれて、2をかけ、桜などを飾ります。

★豆腐、茹でた大根にかけてもおいしい。

1.チーズ、フランスパン、ハム、野菜は食べやすい大きさに切る。
2.ボールに卵を入れてほぐし、牛乳とふきみそを加えて混ぜ合わせる。
3.ココットに1をバランスよく入れて、2をかけまわし、
　オーブントースターで10分ほど焼く。

1.れんこんは皮をむいて一口大に切り、ごぼうはたたいてから一口大に切り、
　切ったそばから水にはなしておく。
2.なべに1と昆布と水を入れて、フタをしてやわらかくなるまで2分ほど蒸し煮にする。
3.2に刻んだしょうが味噌漬を味噌ごと加えて、食べやすい大きさに切ったベーコンと
　牛乳を加えて沸騰しないように温めて、食べやすい大きさに切った菜の花を加えて、火を止める。

1.米をとぎ、30分ほどザルにあげた後、炊飯器に入れて幾分控えめの水加減にし、
　食べやすい大きさに切ったきのこと味噌漬の味噌を入れて、きのこご飯を炊く。
2.かきは塩水または大根おろしで洗い、味噌漬は食べやすい大きさに切る。
3.小さめの鍋に酒とかきと味噌漬を入れて、強火でフタをして1〜2分蒸し煮にし、
　フタを取って汁を飛ばす。
4.1が炊き上がったら、3を入れて10分ほど蒸らす。
5.茶碗に盛り付け、刻んだ万能ねぎなど青みを添える。お好みでしょうがなどを散らす。

*ポイント*
カキは最後でふっくらと！